 |
發表於 2013-5-18 02:01
 : h3 g9 W. n3 s" [6 r0 r9 v
這裡是各式各樣的化學色素和人工香料！, r! |. \* ]$ S( C: m
h/ i* d1 P: f$ p+ l3 I( E/ V/ ?
" Y/ e" i, g4 ?7 w# W( Z7 _; N& T9 B乍看我還不知道什麼叫Egg Shade Food Color，想了一下才恍然大悟！食物（例如：蛋糕，色拉等）要加了這個，就可以看起來蛋的顏色，可以省成本，就可以少加一點蛋！成份中還說加了防腐劑保鮮！
1 M7 O4 J. }. k" F' x7 D- A: q9 b; {$ N: H7 i8 N: I
% ?7 J6 O( V# O; }這是老美愛吃的雪花冰，就像台灣的剉冰啦，上面各式各樣的味道，都是用化學色素和香料堆出來的！6 ]( x9 y5 P( P) f3 Y6 A5 f, g
2 P7 n3 t6 I- l4 F & H; {- _) |, j% N% k
成份沒有別的，就是：人工香料，人工色素，防腐劑！
) H5 g1 A3 ~" H, P( P
$ r' s% |$ Z& o7 t* C' N 9 M6 J, @9 I, b/ _
冰淇淋是用這個作出來的！3 B" Q$ l& H7 c( Q# x4 t" t
, h7 D& s' O9 _; M
9 Y. W8 Z. D" O7 Z% Z" n, L這是一大箱製作好的薯條，看起來還可以，但是榨油用的是不是氫化油就不知道了，但確定的是含有棉花籽油。剛才在停車場那個Country Club的廚師，就買了十幾箱這個現成薯條喔！0 d) H1 {" R/ t# \5 d* s
9 b, ?7 C8 o, L U* G8 j
% \! Y! |, a. F) q5 L8 @硼砂英文是Borax，放在東方香料區，一包才兩三塊。很多人都吃過黃色的油麵，就有添加硼砂，可以讓面條久煮不爛，讓餐館的炸蝦更酥脆，聽說越南河粉和港式粉條有這個成份。硼砂是工業上用來殺菌，清潔用，不應該食用。美國超市洗潔精的專區就有買硼砂，一盒蠻大盒的Borax。- T: x% F8 l* z% p D: Q
$ \# z4 ^& B. ?8 t1 i $ h1 Y+ Y# y4 W& P
這包是日本芥末粉！成份上寫著：Artificial Flavor, Artificial Color （Yellow#5, Blue#1）。畫過水彩畫的人都知道，如果綠色顏料沒有了，可以用黃色和藍色來調，原來一般日本料理店的哇沙米，是化學哇沙米喔！
! n' i& @6 i9 i. p5 X
% {7 R1 E9 `; }! x4 U# t ( X6 ?) a) l4 ~: g# x5 t
現在一般家庭不用鋁鍋了，大家怕得老年痴呆症，但是外面餐館還是喜歡用，可能是因為鋁鍋傳熱快，省瓦斯費，鋁鍋重量輕，大廚用起來比較順手！你敢吃用鋁鍋煮的菜嗎？% N3 p* y1 V3 c+ E, D
; o% d7 e: @- q! ^6 F5 p6 |* w原載傳燈部落格 |
|
|
, W% u6 G6 Q; S) k/ F3 Z! Q1 f* Q/ ^# l
2 {% q `" ]1 W1 R
6 H/ h/ R( b! A5 n2 ]9 m* w
