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發表於 2013-5-18 02:01
# J0 a6 X1 `: C8 E$ f3 m這裡是各式各樣的化學色素和人工香料！
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乍看我還不知道什麼叫Egg Shade Food Color，想了一下才恍然大悟！食物（例如：蛋糕，色拉等）要加了這個，就可以看起來蛋的顏色，可以省成本，就可以少加一點蛋！成份中還說加了防腐劑保鮮！8 B/ k, b3 ]& o9 {" \# o
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這是老美愛吃的雪花冰，就像台灣的剉冰啦，上面各式各樣的味道，都是用化學色素和香料堆出來的！
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成份沒有別的，就是：人工香料，人工色素，防腐劑！
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. o) u( x$ j: _7 s0 ^; X2 m冰淇淋是用這個作出來的！
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1 b4 v' A+ u+ X9 V, x這是一大箱製作好的薯條，看起來還可以，但是榨油用的是不是氫化油就不知道了，但確定的是含有棉花籽油。剛才在停車場那個Country Club的廚師，就買了十幾箱這個現成薯條喔！
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: Q: j& R. ^ M/ q' @硼砂英文是Borax，放在東方香料區，一包才兩三塊。很多人都吃過黃色的油麵，就有添加硼砂，可以讓面條久煮不爛，讓餐館的炸蝦更酥脆，聽說越南河粉和港式粉條有這個成份。硼砂是工業上用來殺菌，清潔用，不應該食用。美國超市洗潔精的專區就有買硼砂，一盒蠻大盒的Borax。
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這包是日本芥末粉！成份上寫著：Artificial Flavor, Artificial Color （Yellow#5, Blue#1）。畫過水彩畫的人都知道，如果綠色顏料沒有了，可以用黃色和藍色來調，原來一般日本料理店的哇沙米，是化學哇沙米喔！3 f5 s: Q. ]9 w Q
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2 N( g* T1 K8 W6 y現在一般家庭不用鋁鍋了，大家怕得老年痴呆症，但是外面餐館還是喜歡用，可能是因為鋁鍋傳熱快，省瓦斯費，鋁鍋重量輕，大廚用起來比較順手！你敢吃用鋁鍋煮的菜嗎？
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