返回列表 發帖
Photobucket

阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦

發表於 2013-6-15 23:45
8 D+ Y) [4 H  M2 k+ W
8 [' f% I/ g; U7 p4 J9 Q4 s& a7 O
名廚阿基師說過好吃的菜不養生,養生的菜不好吃!那就看你自己的選擇啦!任何菜(食物,飲料)應該都一樣天然的最好!!5 \1 b7 K( j6 m

" C, `% }5 y6 O1 V+ M' t加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!
- R3 c7 T& T6 h: e/ B* Z; s1 Q3 s1 a% j& X- F9 g5 u4 W0 B
以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦,您若讀過,一定會對你的飲食習慣,造成永久的影響。
3 D5 O$ ^2 E0 s' p
5 ~2 a# d/ x# b- l2 {- m第一條守則:人應符合大自然的規定,吃:蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。
2 h9 f# P5 j9 v$ b* o4 K

& C( V! v) z# i9 ], [; L經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。
7 }7 n* F% h2 ~7 @2 ^0 |
5 e  Y* O) T$ N3 p例如:* R* C7 o& O: z  b" I+ O
& a8 L. d* _+ e. I" S) q9 |& d
排骨便當:有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。
0 d" e( H  {- |! F- s% i# ^
* `: J$ d" C( Y- J7 F3 J麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。2 [9 g1 r1 K+ t6 v7 V5 x
! w0 X3 W, |% j% x, \8 J7 A
用太白粉勾芡的食物:經水分解變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身体會受不了。所以,廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。
9 @0 }- p. w, m1 t' [" `: [
& z% W, G6 [5 `0 z  R謹記:1 I% I  X* S% {1 X. W0 x4 b1 T8 S

: ]1 K, ?' Y# S4 M9 {麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。7 I3 R3 U% O4 T1 e; Y9 K  D3 H& q. L# E

; [6 c5 E. N' f* K6 E5 S! {五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,都是因為吃錯了食物。
8 u0 ~( X- W6 |9 L6 B  ]7 `# C1 h
: ~3 f& q! K/ v. _骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。怎麼治療?病因不是缺乏鈣,而是要降低蛋白質,使血液漸趨鹼性,才能根治。( H8 G) C3 X4 V" A
" ~, }2 P+ G; @7 q. T) o* g, F
糖尿病:少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療?只要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。% l- A4 B6 K; M, d  [) A6 G9 g. ?
" X! R6 y+ g& s# ?# T
注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且要減少慾望,特別是食慾。: c* y/ R! P1 C; Z5 _% ?
+ Q' z9 c( B# U! f8 T5 ^
癌症腫瘤:因高濃度的蛋白質吃太多,例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。怎麼辦? 若有癌,要降低蛋白質至8%以下。
# X6 z2 l, Y4 B% F/ |/ @- t
. J" L# v  o) o; u" t第二條守則:吃食物,不要吃「食品」( N) K( R7 h& ~- g: X: J8 X
1 ?% B" P) b9 b& r% t
未加工的叫食物,加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦!但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道,不容易健康長壽。一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。/ @5 U6 D# y. G/ f5 k- n5 z6 g# d
4 }9 C0 V7 C7 y6 s7 Z! R) v
食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)生病。6 C8 {( Q& f3 o. S( a

7 G' u% P1 |8 |% v% A$ p食物:饅頭(不添加)健康。, o4 _0 i' _) j$ e' r$ J3 l5 Q

( t- ?' D0 @; N所以,每天吃麵包的人,容易得癌症。「食品」可以吃,但不要天天吃。加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?什麼是缺德食品,不可以吃呢?, Z$ W0 d' }2 q  k1 H. |! c

. q# a. s, a- t: `# C- c3 @脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。
3 ^3 |; k/ C) w( y- _
: m5 k1 o& i8 E* }0 ]8 ?因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料,因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何好吃?* S+ \: J7 t. j% s6 e2 A
1 \% D* U$ F. ?$ ?
素食加工品:因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身体,少吃為妙。
" @* e6 @$ G( y4 r; }" z
8 [% W# _( `: I第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早!
4 i; W+ U5 t! F0 H
. l+ e2 q5 i$ a$ w4 V* d( ?' T了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走。3 x3 V: h) }7 }, z% O( @3 e3 a; s5 P, [

% M5 U% p- S) S: F1、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。) V+ T2 x1 C1 s' @; S8 c# n6 g

0 ]9 ^9 u; ]7 T: `6 p2 W% T  j# ^2、脂肪:脂肪酸(提供香╱濃味)。
1 e( F; h" q9 C' s/ i4 }  c& S
" a) M9 V. [6 O. {) R$ R4 V! m, Z. A3、醣:簡單糖(提供甜味)。" f5 \" o+ g6 ^2 p5 u8 o

  H' c# U9 q& T, L9 U$ n這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝。所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。
9 D( Z7 A6 q1 r
/ W* R, v. X8 {! l0 d4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。9 T: a; W; ^7 J/ h  l
6 J  C: _0 U$ N# }% s% ^
5、胺基酸,有必要與不必要兩種:
; }. u  |3 y3 Y3 F3 M* M1 @7 e) q8 a
身体所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。6 @, X6 E+ l* Q9 Y9 n6 ~! p0 A

& \9 S' g2 I' g) [' M* P) e相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。1 M) Y* b9 h% U( x8 V$ T

2 y& [( U) |' D3 W6 h4 g8 [7 Z6 _常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。. \$ f0 f: J& M9 S; z. B# @
: F- {2 H7 e- L( p$ S$ i
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。它們是什麼?它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身体中毒,會非常口渴。在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身体不適。
( y/ k/ `; l' p. w) k3 }0 w9 S. @  w% f  |, r' I
所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量,反而傷害身體,造成負擔。/ l9 |( ]5 g+ v) l4 S' c; _4 ^" a1 A
3 y7 \2 q$ B1 N- L9 v8 X( d
在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後,可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?如果不放味精,您還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這?
9 g$ ?/ Q; [9 V# l4 |9 V* H2 {3 Y3 T# F. y. \# h/ |
你能好好用心去想:怎麼煮嗎?1 R# W/ I) G; U: l9 @. u
' J, F: `9 c- L5 m5 Z& c
必要的胺基酸,貴又不好吃,對身体好,粒子大,身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸,便宜又好吃,對身体差,粒子小,身体會生病!先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。0 c3 ]1 J, r2 D

# U. @/ A- R3 a* ]2 r可怕的食品實例:
2 ^9 v" J+ b6 D  p) n! ]* V- h
健康食品:所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,粒子小而難以代謝,對人体很危險。% b, F  x5 I% }6 }/ [0 E5 F- |- K

  ~, z% x* O0 R- A+ f自已要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。4 |0 ]7 P  t0 D

+ w/ \3 X" }* @& Z! nQQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。
+ ^/ w& y4 G, c6 E* n# R+ R9 u9 s! H6 L/ @
那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。) }+ I0 R/ x& g; I8 a

2 j3 c  d' g0 m: l& Z炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢(silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。4 g( k$ G2 E7 l
/ T+ H* S# q8 o/ x
好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。
, n* _9 X' Q9 Y9 t' J  u3 Z
# L+ L( p' f, w( f2 C有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。  t( Q3 a$ Z' q# {
+ H' j+ h2 ?8 I) ~' C7 m1 k
醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。
5 s' i* O2 ?' x! M6 {) r# w8 {! n
( @1 i& o4 t, ~  _8 e別忘了:蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。2 _8 l$ x/ d" n% l! l+ F0 |, M

' ]* }9 a9 ~' M/ {+ V) d4 z這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。
. q7 y! V9 ^7 G) j
, z: M( S& t7 Z只是這種胺基乙酸缺德,而且對人体非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。- \0 G2 V: n! @& {1 \

. O- e+ y, _, z9 o雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。
2 M- P4 B# t/ U* q+ |$ i
4 v5 b+ H& t  w4 `4 [" H而九成以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精,這種味精比傳統的更鮮美。

返回列表